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手沖珈琲的工具設備價格算是親民

但要手沖出一杯好喝的珈琲是最有難度的

水柱沖下的速度大小快慢及溫度,都是關鍵

 

手沖珈琲:

1杯份量 _ 180cc~150cc~120cc (皆為一般標準)

10cc水 : 1克珈琲粉 (依以上珈琲份量做調整)

 

烘焙度:

淺焙~ 酸度最高

淺中焙~ 酸

中焙~ 不酸不苦

中深焙~不酸不苦

深焙~ 苦 *

極深焙~ 苦味最高 *

* 最適合加奶加糖或做成冰珈琲

 

沖泡最佳水溫:

95度C ~ 82度C (淺焙 ~ 深焙)

 

奶泡: (使用手動奶泡杯)

請將全脂牛奶加熱至60度C使其發出奶香

這樣才能打出細緻的奶泡

 

先前使用水及珈琲杯做了幾次的拉花練習

在這次上課真正實際用奶泡拉了一次, 效果不錯~

我試著拉心型, 雖然變成了一棵樹…

同學及老師也說我的手沖珈琲味道不錯

算是有天份吧 (笑)

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