close

相信有接觸日本文化的朋友

都有聽過或吃過和菓子

但你知道它有以下加工方式的區分嗎?


生菓子（namagashi) – 日式蔴糬、羊羹等…
半生菓子（hannamagashi) – 大福、銅鑼燒、雕魚燒等…
干菓子（hosigashi) – 煎餅
上生菓子（zyounama-gashi) – 上等的生菓子
工藝菓子（koukeigashi) – 觀賞用

 

這禮拜抽空去體驗了一下上生菓子的製作

對於沒接觸過的東西我都相當有興趣

基本上純手工製作的甜點,相當費時費工

最重要的除了專業,再來就是熟練的手法~

 

和菓子製作看似簡單,但真正自己用手捏下去,才知一點都不簡單…

那軟趴趴的白豆沙,要將其塑型到完美及平衡

除了要細心、專注還要熟練的技巧

我們第一次的體驗,能夠做到七八分相似,就算非常不錯囉 ~

此次課程沒有學習材料的製作,因那十分費工及專業

要使用上等白鳳豆+砂糖,不斷地翻炒至少30分鐘

這就是為何上生菓子那麼昂貴的原因嚕

<

arrow
arrow
    全站熱搜

    Diner House 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄