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家裡養了兩盆羅勒,經過3個多月的照顧

長得青青翠翠的又茂盛,於是乎摘下來做成青醬

除了吃得健康(無防腐劑),也能延長保存期

 

這青醬我使用了60g的羅勒葉

看起來很多,但打成泥之後,只剩飯碗的8成滿

所以要珍惜食物阿~當真得來不易呢

 

做成醬後,建議盡快食用完畢 (2周內)

可當成面包抹醬、義大利面拌料或當成肉類的調味醬

其他用途的運用,就發揮自己的想像力囉~

 

材料:

羅勒葉: 60g

橄欖油: 10~15大匙 (請依個人喜好調整)

帕馬森起司粉: 30g

松子: 適量

蒜頭: 2瓣

鹽: 1/2小匙

 

器具:

自動攪拌器

 

作法:

u將羅勒葉放入攪拌器 (如果跟我一樣是小台的,請先加入一半即可)

v再加入蒜頭、橄欖油 à 打均勻

w最後加入鹽、起司粉、松子 (松子是增加風味用,可加可不加)

x再次攪拌均勻後,就完成

y可裝入一般碗內或消毒過的玻璃瓶中,在表面記得淋上一層橄欖油防氧化

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