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炎炎夏日,酸辣的食物最能引起食慾

今天就來介紹簡單易做的越式涼拌米線


材料:

米線1包 (只使用一半的量,可3人食用)

棒棒腿 3隻

紅蘿蔔絲(約200g)

黃瓜絲(約200g)

香菜(適量),切粗末

花生(適量),整粒花生搗成粗粒狀

白芝麻(適量)

 

調味料:

j檸檬汁 x 4大匙

k魚露 x 4大匙

l砂糖 x 4大匙

m酸子醬 x 4大匙

n開水 x 4大匙

o白醋x適量

p大蒜末 x 適量

q朝天椒 x 適量

* 將全部材料混合備用(不吃辣就無需加朝天椒)

 

作法:

u雞腿肉去骨,用少量醬油醃1小時,蒸熟後再稍微煎一下並冷卻

v米線泡開水40分鐘,下滾水30秒即可撈起

w米線瀝乾,加上紅蘿蔔絲,黃瓜絲,香菜, 花生粒,白芝麻 & 雞肉

x最後淋上醬汁即完成

 

NOTE: 雞腿肉可依喜好換成雞胸肉、牛肉或豬肉

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