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日本定食的配菜

是畫龍點睛也是解膩的角色

一物兩用的昆布佃煮你一定要學

 

我不會刻意去做昆布佃煮

通常是等要熬昆布高湯時去做

記得將熬完湯的昆布留下

就可做出這道好吃下飯的佃煮囉

 

材料:

熬過高湯的昆布: 1大片

竹輪: 1根

味霖: 1大匙

醬油: 2大匙

水: 20cc

白芝麻: 適量

 

做法:

(1)將昆布切條,竹輪切片

(2)放入鍋中並加入水、味霖及醬油以小火煮沸

(3)關火並放涼,最好可放置冰箱冷藏一天,風味更佳

(4)吃之前撒上白芝麻就OK囉

 

劉總之偽日晚餐

假-2  

 

<<<此訊息由內湖平價早午餐小店「戴樂哈斯Diner House」提供分享~

Tag: 日式佃煮、竹輪、昆布、 紫菜

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