塩麴跟味噌一樣是發酵品
味噌是黃豆發酵,而塩麴是使用米來發酵
塩麴的鹹味很溫和,似塩與酒釀的綜合體,味道很有深度
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在日本頻道看到女大胃王的選拔節目
看到參賽者不斷地吞下當地特色炒麵
肚子也咕嚕咕嚕餓了起來
隔天我Google了一下比賽的地方
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民生社區有一家全台最好吃的炒飯
北醫附近也有一家CP值極高的炒飯
不知哪有好吃的炒麵?
油麵及義大利麵都是我炒麵的材料
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吃臭豆腐配泡菜是天經地義
但炒麵配上一小碟酸甜的漬物
也是解膩的絕配
這道梅漬蘿蔔是自己發明的
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日本定食的配菜
是畫龍點睛也是解膩的角色
一物兩用的昆布佃煮你一定要學
我不會刻意去做昆布佃煮
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在日本吃到好吃的牛丼
除了回家依樣畫葫蘆
還假裝日本人裝小盤進食
因為牛肉對身體比較不好而且比較貴
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